今朝の玉野

気温２度、霜は降りていない・・・。

６時半の様子だが、日の出が遅い

完璧に落葉してしまった山の景色

寒々とした景観の中に色濃いザル菊が目立つ。

白菜、三分の一程度収穫を終えている。

今年は今まで無駄に捨てていた白菜の生育不良や結球が弱い白菜が勿体ないと感じて白菜漬けに力を注いでいます。

社員に配った白菜漬けは３回に及び

一回の作成する量は２０キロ以上、浅漬けの元で作るのだがキュウリやニンジンなども混ぜるので塩加減が難しいが回数を重ねる度に社員達からリクエストが来るまでに上達している。

大きな樽に満杯詰めてオムシを載せて三日ほど置くとご覧の様に三分の一の量まで詰まるのだ。

私は凝り性・・・・

白菜漬けや白菜の味噌漬け・シソの実の味噌漬け・セイサイ漬け・キムチ漬けと沢山の種類にチャレンジ中。

今後は生育不良な大根を干してあるので沢庵づりに挑むのだ。

全国的に雨模様の予報だが福島は曇り空の予報なので白菜の収穫や浅漬けを配布するにあたって袋詰めを行う予定。