今朝の玉野

気温、5度と温い朝

日向の雪は完全に溶けている・・・

只、日陰には真っ白に雪が残っていて寒々しい・・。

夜明けが又、遅くなって来た・・・。

冬至は2週間後の２２日だが、日の出が早くはなるのだが日の出は１月中旬頃まで遅れて登る。

雪に覆われていた白菜

雪が解けたが、大分枯葉が目立つ・・る

寒さに当たっているので味は抜群だが早めに収穫して保管しなくては・・・。

次の雪が降る前に収穫しなくては、

何回も漬物を社員に配布したので一休み中に新たな漬物を漬け込んである。

下の写真は一番下が白菜の姿漬けでその上にのおムシ替わりは秋田で買い求めたイブリガッコの沢庵漬け

姿漬けの白菜は干し過ぎたので水が上がって来ない。

こちらは下の桶が三五八漬けで上は山形菜の漬物

誇りが被っているが、シソの実漬け

友達にも大量に頂いたが大きく切ってあったので細かく切り刻んで塩加減も調整する為キュウリやゴショウ芋・ニンジン。昆布などを入れて味変させたら凄く美味しいのが出来上がっている。

私は、凝り性なのだがね覚めるのも速いがもう少しの間、漬物にこだわって次の漬物にチャレンジする計画があるのだ。