大寒

今朝の玉野、気温マイナス３度と寒い朝

北西の風が強く吹いているが

日差しの気配もあるのだが・・・

なんせ、今日から大寒の入り

今まで雪が降っては直ぐに溶けてしまって、生活上に大きな影響は無くて何よりだったが、明日辺りから大寒寒波の強烈な冬の嵐が吹き荒れるとの予報だ。

数日間にわたって座り寒波が居続けるので雪の無い環境は間もなく深い銀世界に染まってしまうのが怖い。

正月に２度漬けした白菜漬け

一度塩で漬け込んでから白菜から出て来た水分を搾り取って

新たに漬け込みするのに漬物塩や昆布・柚子等をまぶす・・・

上に重しを載せて数日漬け込むと風味豊かな白菜漬けの完成だ。

因みに土曜日に全社員に配布済みで現在は沢庵漬けが熟成中なので出来上がりが楽しみ、因みに私は毎日、沢庵や白菜漬けで酒の友やご飯に毎日美味しく頂いている。

明日からの雪に備えて除雪機械の整備と心の準備も整えなくては・・・・・。