昔のきりたんぽ屋さん・・・。

今朝の玉野、気温マイナス３度と久々にマイナスの朝。

連日温かい日が続いていて日陰の雪も解けている。

困ったことが・・・・。

凍みダイコンが

大根の水分が凍って寒風にさらされて乾燥して行くのだが、連日の異常な高温によって凍らない日が続いていて、温かい空気にさらされての乾燥なので上の方は白くフワッと仕上がっているが、下の方は水分が一気に乾燥してしまって黒く硬い凍みダイコンになってしまっている。

寒い中に皮を剥いて干したのに、努力が水の泡だ。

昨日に続いて、秋田県大館市

日中、ビールと焼き肉食べたのでお腹が膨らんでいたのだが、６時過ぎに行くのでと告げてあったのでハチ公通りの屋台が撤去されて暗い道を進んだ、幸い夜も気温が高かったので路面は凍って居なかったのが幸い。

日中、賑わっていたきりたんぽやさんも夜になると予約のお客さんだけで我々が店内に入った時には数組のお客さんで賑わっていた・・。

料理が出来る迄、今回は秋田の銘酒爛漫を頂いた。

店内の様子・・・

いった気分を味わってください。

グツグツと煮えたぎるきりたんぽ鍋が出て来た・・・。

薄味だが濃厚なスープに香ばしく滑らかなきりたんぽに地元の具材が筆舌では表現できない美味しさで。是非沢山の方々に食べて欲しいのだが、なんせ全てが手作りで大量に提供できないので予約が必要だ。

秋田比内地鶏のタタキ

ここでしか食べられない新鮮で貴重なタタキ

比内地鶏独特の甘い香りが漂い、肉汁が滴り絶品なタタキだが貴重な部位を使用しているので値段が高いのが欠点だ。

写真は私用にミディアムに焼いてくれた。

昼の焼き肉がたたってか、勿体なかったが全てを喰いつくすことが出来なかった。

明日は雪国をお送りします。